Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Микробиологический контроль по этапам производства и выявление микробиологических рисков

Код

C/02.8

Уровень квалификации

8

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			170
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Контроль качества и безопасности входящего сырья Изучение и разработка мероприятий, обеспечивающих санитарное благополучие технологических этапов производства Проведение обучения, аудита для улучшения микробиологической безопасности на производстве
Необходимые умения	Осуществлять контроль входящего сырьяОбеспечивать санитарный контроль каждого этапа производстваОценивать и предотвращать микробиологические риски в процессе производства продукцииДавать рекомендации в случае несоответствия санитарного качества продукта
Необходимые знания	Микробиология продуктов из сырья растительного и животного происхождения Технологические процессы производства Методики микробиологических исследований продуктов из сырья растительного и животного происхождения Нормативная документация по санитарному контролю на предприятиях пищевой промышленности
Другие характеристики