Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Организация и координация процессов хлебобулочного производства

Код

D/02.6

Уровень квалификации

6

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			682
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов хлебобулочного производства Распределение производственных заданий между бригадами хлебобулочного производства в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров Координация процессов хлебобулочного производства с другими структурными подразделениями организации питания
Необходимые умения	Оценивать организацию процессов хлебобулочного производстваОпределять способы распределения производственных заданий между бригадами, передачи полномочий и ответственностьРазрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам хлебобулочного производстваКоординировать производственные и социальные процессы хлебобулочного производства в соответствии с целями развития организации питанияСогласовывать планы и процессы хлебобулочного производства со службой обслуживания и другими структурными подразделениями организации питанияПроводить собрания трудового коллектива хлебобулочного производства
Необходимые знания	Современные технологии организации производства продукции хлебобулочного производства Специализированные компьютерные программы и технологии, используемые в процессах хлебобулочного производства Основы менеджмента и маркетинга, управления работниками организаций питания Основы деловых коммуникаций и публичных выступлений
Другие характеристики