Профессиональные

стандарты

Обобщенная трудовая функция

Наименование

Управление текущей деятельностью основного производства организации питания

Код

D

Уровень квалификации

6

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий	Заведующий производством Управляющий производством
Требования к образованию и обучению	Образовательные программы среднего профессионального образования- программы подготовки специалистов среднего звена или Образовательные программы высшего образования - программы бакалавриата Дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания
Требования к опыту практической работы	Не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование Не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих высшее образование
Особые условия допуска к работе	Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя возраст от 18 лет
Другие характеристики

Дополнительные характеристики

ОКЗ	1412	Руководители ресторанов (вагонов-ресторанов)
ЕТКС или ЕКС		Заведующий производством (шеф-повар)
ОКПДТР	24684	Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
ОКСО	260501	Технология продуктов общественного питания
	260505	Технология детского и функционального питания