Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Ведение необходимых технологических журналов при производстве полуфабрикатов и кулинарных изделий из рыбы и морепродуктов

Код

C/02.3

Уровень квалификации

3

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			310
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Ведение технологического журнала по учету сырья Ведение технологического журнала по учету выпуска готовой продукции Ведение технологического журнала по расходу пищевых материалов и тары Ведение технологического журнала по учету брака
Необходимые умения	Выполнять запись данных в журнал по учету сырьяВыполнять запись данных в технологический журнал по учету выпуска готовой продукцииВыполнять запись данных в технологический журнал по расходу пищевых материалов и тарыВыполнять запись данных в технологический журнал по учету брака
Необходимые знания	Требования технической документации по производству полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов Нормы отходов и потерь при производстве полуфабрикатов и кулинарной продукции из рыбы и морепродуктов
Другие характеристики