| Наименование | Управление технологическими процессами производства, первичной переработки, хранения продукции животноводства |
|
|
|
|
| Происхождение трудовой функции | Оригинал |
|
Заимствовано из оригинала |
|
|
|
| Код оригинала | Регистрационный номер профессионального стандарта |
| Трудовые действия | Сбор исходной информации для разработки технологии получения, первичной переработки, хранения продукции животноводства Разработка технологии машинного (роботизированного) доения сельскохозяйственных животных Разработка технологии первичной обработки молока с целью обеспечения его высокого качества и сохранности Разработка технологии подготовки сельскохозяйственных животных к убою, технологии первичной переработки сельскохозяйственных животных Разработка технологии сбора, сортировки, маркировки и упаковки яиц Разработка технологии получения шерсти, пантов, перо-пухового сырья Разработка технологии хранения продукции животноводства Разработка годовых планов производства продукции животноводства в организации с учетом разработанных технологий Разработка системы учета объемов производимой животноводческой продукции, в том числе с использованием автоматизированных методов Разработка программы контроля качества и безопасности произведенной продукции животноводства Разработка технологических карт (регламентов) производства продукции животноводства в части получения, первичной переработки, хранения продукции животноводства Контроль реализации разработанных технологий получения, первичной переработки, хранения продукции животноводства |
| Необходимые умения | Пользоваться электронными информационно-аналитическими ресурсами, в том числе профильными базами данных, программными комплексами при сборе исходной информации и при разработке технологии получения, первичной переработки, хранения продукции животноводстваОпределять набор и последовательность технологических операций по подготовке к доению и доению сельскохозяйственных животныхОпределять порядок движения сельскохозяйственных животных на дойку, время и кратность доенияВыбирать доильное оборудование с учетом производительности животныхОпределять пригодность сельскохозяйственных животных к машинному (роботизированному) доениюОпределять набор, последовательность и параметры технологических операций по очистке и охлаждению молокаРазрабатывать мероприятия по повышению качества молока, в том числе по снижению бактериальной обсемененности, механической загрязненности, содержания соматических клеток в производимом молокеВыбирать оборудование для первичной обработки молокаОпределять режим содержания сельскохозяйственных животных перед убоемОпределять набор, последовательность и параметры технологических операций по убою сельскохозяйственных животных, разделке туш, снятию и обработке шкурРазрабатывать мероприятия по повышению качества мяса, предотвращению образования пороков мясаВыбирать оборудование для первичной переработки сельскохозяйственных животныхОпределять набор, последовательность и параметры технологических операций по сбору, сортировке, маркировке и упаковке яицРазрабатывать мероприятия по повышению пищевой ценности и улучшению товарных качеств яицВыбирать оборудование для сбора, сортировки, маркировки и упаковки яицОпределять набор, последовательность и параметры технологических операций по стрижке, классировке, упаковке и маркировке шерстиОпределять набор, последовательность и параметры технологических операций по срезке и консервированию пантовОпределять набор, последовательность и параметры технологических операций по получению перо-пухового сырьяОпределять методы и условия хранения различных видов продукции животноводства, обеспечивающих ее сохранностьВыбирать оборудование для хранения продукции животноводстваСоставлять оборот стада по половозрастным (производственным) группам животныхРассчитывать среднегодовое поголовье сельскохозяйственных животных по половозрастным (производственным) группамОпределять предельный и возможный уровни продуктивности сельскохозяйственных животных с использованием различных методов прогнозированияОпределять периодичность, количество проб, метода отбора проб и перечень контролируемых показателей при разработке программы контроля качества и безопасности сельскохозяйственной продукцииОценивать соответствие реализуемых технологических процессов получения, первичной переработки, хранения продукции животноводства разработанным технологиямОценивать эффективность разработанных технологических решений по получению, первичной переработке, хранению продукции животноводстваПринимать корректирующие меры в случае выявления отклонений реализуемых технологических процессов получения, первичной переработки, хранения продукции животноводства от разработанных планов, технологий и (или) выявления низкой эффективности разработанных технологий |
| Необходимые знания | Типы доильного оборудования и его характеристики Источники (факторы) бактериальной обсемененности, механической загрязненности, соматических клеток в молоке и мероприятия по их устранению Различные способы очистки и охлаждения молока, их эффективность Оборудование для первичной обработки молока и его характеристики Требования к содержанию сельскохозяйственных животных перед убоем Способы убоя сельскохозяйственных животных Порядок разделки туш, снятия и обработки шкур Оборудование для первичной переработки сельскохозяйственных животных и его характеристики Мероприятия по повышению качества мяса Причины ухудшения качества мяса, в том числе появления дефектов, и меры профилактики Мероприятия по повышению пищевой ценности и улучшению товарных качеств яиц Причины ухудшения качества яиц и меры профилактики Оборудование для сбора, сортировки, маркировки, упаковки яиц и его характеристики Требования к оборудованию стригальных пунктов Периодичность, сроки и способы стрижки овец Техника срезки пантов, методы профилактики и остановки кровотечения Требования к пунктам консервирования пантов Порядок подготовки к консервированию и режимы консервирования пантов Методы получения перо-пухового сырья Методы и условия хранения различных видов продукции животноводства, обеспечивающие ее сохранность Оборудование для хранения продукции животноводства и его характеристики Факторы, формирующие объем производства продукции животноводства Методика составления оборота стада и расчета среднегодового поголовья животных Методы прогнозирования (экспертных оценок, экстраполяции, математического моделирования), используемые при планировании производства продукции животноводства Методы учета объемов производимой продукции животноводства Требования государственных стандартов в области продукции животноводства к качеству продукции животноводства Методики оценки эффективности технологических решений по производству, первичной переработке, хранению продукции животноводства Методика разработки технологических карт производства продукции животноводства Требования охраны труда в объеме, необходимом для выполнения трудовых обязанностей |
| Другие характеристики |