Профессиональные

стандарты

Обобщенная трудовая функция

Наименование

Управление текущей деятельностью хлебобулочного производства

Код

D

Уровень квалификации

6

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			682
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Возможные наименования должностей, профессий	Управляющий хлебобулочным производством Начальник хлебобулочного цеха
Требования к образованию и обучению	Высшее образование - бакалавриат Дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации
Требования к опыту практической работы	Не менее трех лет работы в организациях питания по организации и контролю текущей деятельности работников бригады пекарей
Особые условия допуска к работе	Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке При производстве хлебобулочной продукции с использованием алкоголя - возраст не меньше 18 лет
Другие характеристики

Дополнительные характеристики

ОКЗ	1412	Руководители ресторанов (вагонов-ресторанов)
ЕТКС или ЕКС		Начальник цеха (участка)
ОКПДТР	24684	Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
ОКСО	100106	Организация обслуживания в общественном питании