Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Разработка чайного и кофейного меню

Код

A/02.4

Уровень квалификации

4

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			465
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Анализ чайного меню предприятия питания и разработка мер по его совершенствованию Анализ кофейного меню предприятия питания и разработка мер по его совершенствованию
Необходимые умения	Владеть навыками исследования факторов, влияющих на разработку чайного, кофейного меню предприятия питанияВладеть методами оценки оптимального ассортимента чая, кофе с учетом потребительских предпочтений и концепции предприятия питанияОценивать реальные возможности предприятия питания по внедрению предложенного чайного и кофейного меню и поддержанию их в актуальном состоянии
Необходимые знания	Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания Характеристики различных видов вин, прочих напитков и условия их хранения Мотивация, потребности и предпочтения потребителей в отношении вин, прочих напитков Маркетинг и технологии продаж вин, прочих напитков
Другие характеристики