Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады кондитеров

Код

C/03.5

Уровень квалификации

5

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			549
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Оценка результатов работы бригады кондитеров за отчетный период Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по производству кондитерской и шоколадной продукции Выявление отклонений от плана в работе бригады кондитеров и их причин Представление отчета о результатах работы бригады за отчетный период
Необходимые умения	Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы членов бригады кондитеровАнализировать результаты работы бригады кондитеров за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады от планаРазрабатывать меры по предупреждению невыполнения плана работ и контролировать их реализациюИспользовать компьютерные программы и технологии для ведения отчетности и выполнения регламентов организации работы бригады
Необходимые знания	Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии контроля организации кондитерского производства Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания Технологии маркетинговых исследований в организациях питания
Другие характеристики