Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Обслуживание холодильных установок с различными охладителями и контроль их работы

Код

B/02.2

Уровень квалификации

2

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			251
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Проверка рабочего состояния холодильного оборудования, его пуск и остановка Ежесменное техническое обслуживание холодильных (морозильных) установок и контрольно-измерительных приборов Наблюдение за состоянием холодильного (морозильного) оборудования и своевременное выявление неполадок Информирование руководства обо всех неполадках и неисправностях Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой Мойка и чистка обслуживаемого оборудования Санитарная обработка и дезинфекция обслуживаемого оборудования
Необходимые умения	Осуществлять проверку рабочего состояния холодильного (морозильного) оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, требованиями охраны труда, промышленной и экологической безопасностиПроизводить пуск и выключение холодильной (морозильной) установки в соответствии с рабочей инструкциейОбслуживать холодильное (морозильное) оборудование и контрольно-измерительные приборы в соответствии с рекомендациями организаций-изготовителейВыявлять неполадки в системах автоматизированного и полуавтоматизированного контроля холодильных и морозильных установок для охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов и сырьяВыявлять неполадки холодильного (морозильного) оборудованияСодержать оборудование в чистоте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиямиПользоваться дезинфицирующими растворами при проведении санитарной обработки и дезинфекции обслуживаемого оборудования
Необходимые знания	Приемы и методы проверки рабочего состояния обслуживаемого оборудования Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания и применения холодильного (морозильного) оборудования и контрольно-измерительных приборов Санитарные нормы на оборудование и способы дезинфекции Правила стерилизации и дезинфекции холодильного (морозильного) оборудования Назначение, устройство, принцип действия, правила обслуживания автоматизированных и полуавтоматизированных систем контроля работы холодильных и морозильных установок для охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов и сырья Требования охраны труда, пожарной, промышленной и экологической безопасности, санитарно-технологические нормы в части, регламентирующей выполнение трудовых обязанностей
Другие характеристики	Все работы выполняются под руководством холодильщика пищевой продукции 3-го разряда