Профессиональные

стандарты

Трудовая функция

Наименование

Организация и координация процессов обслуживания гостей организации питания

Код

D/02.6

Уровень квалификации

6

Происхождение трудовой функции	Оригинал	X	Заимствовано из оригинала			681
					Код оригинала	Регистрационный номер профессионального стандарта

Трудовые действия	Координация деятельности персонала в процессе обслуживания гостей организации питания Координация деятельности службы обслуживания гостей и бара организации питания с другими службами организации питания Проведение мероприятий по стимулированию продаж блюд и напитков в организации питания Проведение мероприятий по адаптации новых работников зала и бара организации питания
Необходимые умения	Разрабатывать регламенты работы и критерии эффективности работы на каждом рабочем месте в зале и баре организации питанияОпределять способы распределения заданий между сотрудниками, передачи полномочий и ответственностиПрезентовать программы акций и мероприятий по стимулированию продаж блюд и напитков в организации питанияОбеспечивать обратную связь с работниками и гостями организации питанияРазрешать конфликтные ситуации
Необходимые знания	Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные способы обслуживания в организациях питания Экономика, менеджмент и маркетинг, делопроизводство, подготовка отчетности организаций питания Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания
Другие характеристики	-